NOSSO HOTEL
No Fairmont Rio de Janeiro Copacabana, nossa missão vai além da hospitalidade — acreditamos que cada interação é uma oportunidade de fazer o especial acontecer.
Localizado no coração da icônica praia de Copacabana, o Fairmont Copacabana oferece uma combinação incomparável de luxo, conforto e vistas deslumbrantes. Sua espetacular localização à beira-mar faz dele a base perfeita para relaxar, explorar a cultura ou viajar a negócios.
Estamos em busca de um(a) Subchefe de Confeitaria Temporário(a) para apoiar a liderança da área de confeitaria, garantindo a excelência na produção e apresentação de sobremesas, bolos, doces e demais produtos. Este(a) profissional será responsável por coordenar as atividades da equipe durante o turno, assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança alimentar e contribuir para uma operação eficiente e alinhada aos valores da marca, proporcionando experiências memoráveis aos hóspedes.
ATIVIDADES
- Coordenar as atividades da equipe de confeitaria durante o turno, orientando, distribuindo tarefas e acompanhando a execução da produção;
- Supervisionar o preparo, a decoração e a finalização de sobremesas, bolos, doces e demais produtos de confeitaria, garantindo qualidade, padronização e apresentação;
- Apoiar a elaboração e atualização de cardápios, fichas técnicas e desenvolvimento de novos produtos;
- Controlar insumos, estoques e inventários, contribuindo para a gestão de custos e eficiência operacional da área;
- Garantir a organização, limpeza e conservação das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar;
- Orientar, desenvolver e acompanhar a equipe, contribuindo para o aprimoramento técnico e o bom desempenho dos colaboradores;
- Apoiar a gestão da operação por meio do acompanhamento de escalas, controles da área e cumprimento dos padrões estabelecidos;
- Atuar em parceria com as demais áreas do hotel, garantindo o atendimento às demandas e a excelência na entrega dos serviços.
- Ensino Médio completo; formação técnica ou superior em Gastronomia, Confeitaria, Panificação ou áreas correlatas será um diferencial;
- Experiência profissional em confeitaria profissional, referencialmente em hotéis, restaurantes ou operações de alto padrão.
- Experiência com liderança ou supervisão de equipes;
- Conhecimento em técnicas de confeitaria, produção de sobremesas, decoração e boas práticas de manipulação de alimentos;
- Conhecimento em controle de estoque, fichas técnicas e processos operacionais de confeitaria;
- Perfil de liderança, organização, planejamento e capacidade de resolução de problemas;
- Boa comunicação, proatividade, atenção aos detalhes e comprometimento com a qualidade;